2014年03月14日

驚くべき「初乳」の力は、赤ちゃんだけのものじゃない!?

驚くべき「初乳」の力は、赤ちゃんだけのものじゃない!?

http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20140313-00600582-sspa-soci


 20代ぐらいだと、まだあまり実感がないかもしれないが、30代も半ばを過ぎて何も対策をしていないと、筋力、瞬発力、持久力などの体力はもちろん、“力”と名がつくものが徐々に衰えてきていることを実感したりする。そんな年齢とともに徐々に衰えていく力の一つが「免疫力」だ。

 そもそも「免疫力」とは、異物を攻撃し排除しようとする人間の体の防御システムのことで、ウイルスや細菌など病気の原因になる病原体が体内に侵入したとき、体がそれを排除しようとする働きのことだ。しかし、体の防御システムである「免疫力」は、20代をピークに徐々に低下していくことがわかっている。そんな「免疫力」の維持・向上を手助けするという研究で注目を集めているのが「牛の初乳」だ。

「『初乳』とは『コロストラム』とも呼ばれ、出産後の約7日間だけ出る特別な乳のことです。成乳に比べて、タンパク質やビタミン類に富み栄養価が高く、免疫グロブリンGなどの免疫物質が含まれているのが特徴です」とは、「牛の初乳」の研究を進める小林製薬の山口博史氏。WHOでは、すべての新生児に初乳を飲ませることを推奨しているなど、人間はもちろん、哺乳動物が生きるために、「初乳」は大切な飲み物なのだ。そんな「初乳」の中でも「牛の初乳」が、なぜ注目を集めているのか?

「私たちの体の中では、絶えず何種類もの免疫を司る細胞が連携し、免疫システムを形成して病気になることを防いでいます。しかし、私たちが健康に生きていくうえで重要な役割を果たしている免疫システムですが、加齢とともに徐々に『免疫力』が低下していくことで、インフルエンザなどの感染症にかかりやすくなったり、がんが発症したりしやすくなる。そんなとき、私たちが研究を続けている『牛の初乳』には、衰えてきた『免疫力』の維持・向上に役立つ可能性があることがわかっています」

 具体的に「牛の初乳」には、どんな特徴があるのか?

「牛の乳には、免疫グロブリンGという免疫力向上に重要な役割を果たしている成分が含まれていますが、この免疫グロブリンGの量を、通常の乳と『初乳』で比べてみたところ、『初乳』のほうが通常の乳より約20倍も免疫グロブリンGが多いことがわかりました」

 免疫グロブリンGは、そのものが免疫を司るだけでなく、体内のさまざまな免疫細胞の活性化にも、一役買っているという。

「そもそも病気を発症したり、その回復に手間取ったりするのは、『免疫力』の低下によるところが大きい。ということは、人間が本来持っている『免疫力』を維持・向上することができれば、病気の発症を防ぐことができるということです」

 こうした「牛の初乳」を利用した動物試験や臨床試験は、これまで風邪をはじめ、インフルエンザウイルス、ノロウイルス、ロタウイルスや、がんなどへの有用な結果を獲得。こうした病気以外にも、アンチエイジングや花粉症などのアレルギーへの効果を示す研究結果も出ている。同社のこうした研究は、最近では昨年11月に京都大学で開催された「第5回食品薬学シンポジウム」で優秀発表の一つとして評価されている。高齢化社会が本格化するなかで、「牛の初乳」が持つ驚くべき力の研究の発展に、期待せずにはいられない。 <取材・文/日刊SPA!取材班>


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2013年04月02日

好き嫌いがなくなる幼児食 (はじめてBOOKS Baby&Child) [大型本]

好き嫌いがなくなる幼児食 (はじめてBOOKS Baby&Child) [大型本]



長澤 池早子 (監修), 牛尾 理恵 (その他)
子どもの嫌いな食材を喜んで食べる料理に。苦手食材の解決策や盛り付けアイデア、おやつとジュースなど、調理の工夫ポイント、アレンジレシピが約200。取り外せる「親子で作るわくわくクッキングBOOK」付き。
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2010年11月27日

わたしたちの健康2010年3月 食物アレルギーとアナフィラキシー

わたしたちの健康2010年3月 食物アレルギーとアナフィラキシー 和光市
執筆者:朝霞地区医師会 勝又大輔
http://www.city.wako.lg.jp/home/busho/_6028/_6034/fuku_7_9/_8622/_8800.html

 食事が原因で、じんましんなどのアレルギー症状の出るお子さんが、近年増加しており、報告では、乳児の約10%、3歳児の約5%、小学生以降の約1.3〜2.6%とされています。
 皮膚粘膜症状(じんましん、かゆみ、まぶたの腫れ、唇の腫れ、のどの違和感)、呼吸器症状(咳、喘息、呼吸困難)、消火器症状(腹痛、吐き気、嘔吐、下痢、血便)などで、複数のか所にアレルギー症状が現れる場合をアナフィラキシーと呼びます。
 血圧が低下して、ショック症状を起こし(循環器症状)、生命を脅かす危険な状態となることもあり、アナフィラキシーショックと呼ばれ、近年注目されています。

(1)食物アレルギーの分類と症状

(1)新生児期に、粉ミルクにより嘔吐、下痢、血便を認める、消化器症状タイプ。
(2)乳児期に、卵、牛乳、小麦などで、痒みの強い湿疹を繰り返すアトピー性皮膚炎タイプ。
(3)食後2時間以内に、じんましんやアナフィラキシーを起こす即時型症状タイプ。(乳幼児期の卵、牛乳、小麦、小学生以降のエビ、カニ、魚類、小麦、果物、そば、ピーナッツ)
(4)小麦やエビなどを食べた後、運動すると起きる、食物依存性運動誘発アナフィラキシー。
(5)果物や野菜を食べた直後、口腔粘膜に接触じんましんを起こす、口腔アレルギー症候群。

(2)食物アレルギーの診断と治療 問診が重要で、原因となる食品の見当をつけ、血液検査や皮膚テストで確かめます。
治療の原則は、正しい診断に基づいて原因となる食物を必要最小限で除去することです。
 除去の程度や代わりの食品など、栄養指導を受けることも重要です。
 アレルギーの予防薬も使いますが、薬はあくまでも補助療法です。
 少しずつ食べながら直す治療法として経口減感作(けいこうげんかんさ)療法(りょうほう)が注目されていますが、危険を伴いますので、専門医の指導のもとに行います。
 乳幼児期の、卵、牛乳、小麦アレルギーは、食べられるようになることが多く、学童、成人のえび、かに、小麦、果物、そば、ピーナッツアレルギーは治りにくいとされています。

(3)アナフィラキシーとその対応 近年の日本の調査では、増加は著しく、小中高生の0.14%、約1万8千人がアナフィラキシーを起こし、約20%は学校で起きており、注意が必要となっています。
 食物アナフィラキシーは、多くの場合、食後30分から40分以内に発症します。
 重症度はいろいろですが、じんましんに息苦しさや喘息などを伴う場合は、ショックに進む可能性が高く、危険なサインとされ、緊急の治療を必要とします。
 ペン型のアドレナリン自己注射薬(エピペン)の早期の使用により事故が避けられます。
 専門医が指導と処方を行い、家族や学校の理解が不可欠です。
 原因となる食品を誤って食べてしまわないための栄養指導も重要ですし、また近年では、発生頻度が高い食物、思い症状を起こす食物に対して、原材料の表示がされるようになっています。(義務:卵、牛乳、小麦、えび、かに、そば、落花生)
ただし、加工食品が対象であり、店頭販売品や外食は対象外のため注意が必要となります。


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 昭和47年ごろから、朝霞地区医師会に寄稿いただき、朝霞・新座・和光・志木の四市広報に「わたしたちの健康」と題し、市民向けの医学情報を提供しています。

 原稿の執筆は、朝霞地区医師会に所属する開業医又は病院の、実際にこの地で日々診療にあたり、毎日患者さんと接している医師が担当しており、高齢者から若い方まで幅広い人々を対象とした内容を、理解しやすい文章でお届けするよう心がけています。皆さんの毎日の健康にお役立てください。

内容についてのお問い合わせは、朝霞地区医師会(電話048-464-4666)へご連絡ください。

担当名:市政情報課 広報担当
住所:広沢1-5 市役所3階
電話番号:048-424-9091 FAX:048-464-1328
詳しくは 和光市へ
http://www.city.wako.lg.jp/home/busho/_6028/_6034/fuku_7_9/_8622/_8800.html


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2010年11月02日

乳幼児期の食事

乳幼児期の食事 葛飾区
http://www.city.katsushika.lg.jp/kurashi/010/001011.html

お子さんは食事を楽しみにしていますか?おうちの方は栄養バランスや食べる量などが気になると思いますが、家族が一緒の食卓を囲み、楽しく食べることから始めてみましょう。

おいしい!

 食事は栄養をとることだけが目的ではなく、楽しく食べる経験が食への意欲を育てます。。

 乳児期は少しずつ食べ物に親しみながら噛むこと、飲み込むことを体験し、おいしく食べた満足感に共感することで食べる意欲を育てます。幼児期からは十分に遊んで「おなかがすいた」感覚を持つことで、食べることへの興味や関心が持てるようになり、食の体験が広がっていきます。食欲や、食への興味の示し方は子どもによって差があるので、その子の成長や発育にあわせて進めていきましょう。

◎離乳食について
母乳や育児用ミルクだけで成長していた赤ちゃんに、なめらかにつぶした状態の食べ物をを1さじから与えはじめ、次第に食物の固さと量、種類を増やして幼児食に近づけていくのが離乳食です。生後5、6月頃になったら始めましょう。

<5,6ヶ月の頃>

 離乳食を飲み込むこと、その舌ざわりや味に慣れることが主な目的です。米のつぶしがゆなどを小さじ1杯から始めて少しずつ増やしていきます。1ヶ月を過ぎた頃から1日2回食にします。

<7,8ヶ月の頃>

 穀類、野菜、果物、たんぱく質食品(魚・肉・豆腐・卵・乳製品など)を組み合わせた食事にして、おかずや食品の種類を増やしていきます。家族の食事から調味する前のものを取り分けたり、薄味のものを適宜取り入れます。

<9〜11ヶ月>

 1日3回食に進めます。食品のバランスを考えて献立に変化をつけましょう。離乳食が増えると、食後の母乳や育児用ミルクはしだいに減ります。お菓子や甘い飲み物は与えないようにしましょう。手づかみで食べたがるときは、できるだけやらせてあげましょう。むら食いや遊び食べが目立ってきますが、食事のリズムを守りましょう。

<12〜18ヶ月の頃>

 1日3回の食事のほかに1〜2回程度の間食を入れていきましょう。間食は軽い食事と考え、メニューを工夫しましょう。

 *離乳食開始の頃は砂糖や食塩などの調味料は必要はありません。離乳食が進むについて調味料を使用する場合はそれぞれの食品の持つ味を生かしながら、薄味で調理します。油脂類も少量使用します。

 *離乳食の量が足りているかどうかは、成長曲線のグラフに体重や身長を記入して、成長曲線に沿っているかで確認します。体の大きさや発育には個人差があるので、日々のお子さんの様子を見ながら個々にあわせて進めていきましょう。

 *はちみつは乳児ボツリヌス症予防のために、満1歳までは使わないようにします。

 *食物アレルギー等については医師と相談の上、離乳食を進めます。

◎幼児期の食生活
 幼児期は、食事リズムの基礎ができる時期です。規則正しく食事をする習慣をつけること、食事の一部としておやつに気をつけること、食べ物の好き嫌いを少なくすることが大切です。できるだけ家族そろって、楽しい食事の雰囲気を経験させることが大切です。

 また、この時期には食べ方のむらがあるものです。食事を無理強いすることや、だらだら食べさせるようなことはやめましょう。また、積極的に外遊びをさせることも必要です。

幼児期の食生活の心がけ

1.食事のリズム大切、規則的に

2.なんでも食べよう元気な子

3.うす味と和風料理に慣れさせよう。

4.与えよう、牛乳・乳製品を十分に

5.家族そろって楽しい食事

6.心がけよう、手づくりおやつ 

7.保育所や幼稚園での食事に関心を

8.外遊び、親子そろって習慣に


添付ファイル
離乳食の進め方の目安(PDFファイル 540KB)
http://www.city.katsushika.lg.jp/previews/000/000/010/1011-1.pdf


お問い合わせ先
〒124-0012 葛飾区立石8-18-6
葛飾区保健所 健康推進課栄養推進担当係
電話:03-3691-9632
FAX番号:03-3695-8739
http://www.city.katsushika.lg.jp/kurashi/010/001011.html



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2010年10月16日

子どもの栄養・食事 豊田市

子どもの栄養・食事
http://www.city.toyota.aichi.jp/division/ak00/ak02/1194184_7172.html
母乳・卒乳・幼児の偏食や遊び食べなど、子どもの食についてのお話です。

おっぱいが足りているのか心配です

生後1〜2か月頃の赤ちゃんは母乳の飲み方を練習している時期で、まだ飲み方が上手ではありません。1回の哺乳ですぐに疲れ、十分な量が飲めないために授乳が頻回になることがあります。でも、だんだん慣れてくると、10分前後で飲み終えて自分で離すようになっていきます。
授乳時間が長いためにおっぱいが十分に出ていないのではないかと考えがちですが、実際に赤ちゃんが必要とする母乳の7割は最初の5分間に吸ってしまうと言われています。あとはだらだら飲みや遊び飲みをしているとも考えられます。授乳時間をみて母乳が足りているかどうかは一概には判断できません。
1日の授乳回数、1回の授乳時間は赤ちゃんによって個人差があります。赤ちゃんの機嫌がよく、体重が増えていて、おしっこも十分出ていれば(目安:1日7〜8回)母乳は足りていると考えてよいでしょう。

体重の増えや母乳のことで心配のある方は、助産師や保健師による家庭訪問をご利用ください。(関連ページ「保健師・助産師の家庭訪問」を参照ください)

母乳がなかなかやめられず困っています。卒乳によい時期ってありますか?

一般的には母乳やミルクで栄養をとっていた赤ちゃんが、食事によって栄養がとれるようになってきた1歳6か月の頃(3食の食事がしっかり食べられるようになったら)が目安となります。
やめる時期・タイミングには個人差があり、経過は一人一人違います。まずはお母さんの自分の授乳に対する思いの確認が必要です。お子さんの成長の様子をみて、まだまだ母乳育児が必要であれば続けてください。しかし、やめると決めたら一気に実行することが成功させるコツです。

おかゆやうどんなどは食べますが、おかずを食べないのですが

おかずの大きさや硬さはどうでしょうか。その子にとって食べにくい形状だと食べるのを嫌がる事があります。それでも食べないときは主食を好み、もしくは主食だけでお腹がいっぱいになっている可能性があります。その場合は主食なしの食事にしてみるのもひとつの方法です。
空腹のうちに出してあげると食べてくれるかもしれません。食べたり食べなかったりを繰り返しますが、今まで食べたがらなかったものを食べたときはおおいに誉めてあげましょう。子どももうれしくなって食べる意欲が湧いてくるでしょう。

好き嫌いが多くて困っています

1、2歳の幼児の食欲は気まぐれです。好きなもの、嫌いなものが次々に変化していく時期です。
食べないから「嫌いなもの」と決めつけることなく、調理方法や味付けを変えたり、しばらく時期をあけて再び食べさせてみると、食べることも多いです。
基本は無理強いさせないこと。「嫌な思いをして食べたものは嫌いな食べものになる」とも言われます。楽しい雰囲気の中で食事がとれるよう心がけましょう。

遊び食べが激しくて困っています

手でこねたり、スプーンでお皿を叩いてみたり、最初は楽しみながら食べてもいいのですが、そればかりでは困りものです。食事と遊びのけじめも教えてあげたいですね。
遊び食べが始まったときは、食事をいったん片付けてしまうのも1つです。もし、食べ方が少なかったら次の食事のときは空腹になっているのでしっかり食べるようになるはずです。
食事の時間にお腹が空くようにおやつの与え方や早寝早起き、外遊びも大切です。


このページに関するお問い合わせ
子ども家庭課
業務内容児童・母子・父子家庭等の福祉給付、児童委員などに関すること所在地〒471-8501 豊田市西町3-60 豊田市役所南庁舎1階電話番号0565-34-6636メールアドレスkodomokatei@city.toyota.aichi.jp.
http://www.city.toyota.aichi.jp/division/ak00/ak02/1194184_7172.html


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