2014年05月20日

不健康な食品には課税必要、「たばこより危険」=国連報告官

不健康な食品には課税必要、「たばこより危険」=国連報告官
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20140520-00000039-reut-int

[ジュネーブ 19日 ロイター] - 国連のオリビエ・デシューター特別報告官(食料問題担当)は19日、世界保健機関(WHO)総会で、不健康な食事はたばこより健康へのリスクが高いとし、課税するなど早急に対策を取るべきと提言した。

国連人権高等弁務官事務所を通じて同総会で発表された声明によると、デシューター氏は、「不健康な食事は現在、たばこよりも大きな脅威となっている。世界がたばこの規制で団結したように、適切な食事に関する大胆な枠組み条約の合意が必要だ」と訴えた。

デシューター氏はまた、より良い食事を促進し肥満と闘うには、それを支える制度が正しく機能してこそ可能だと強調した。

同氏は2012年、国連人権理事会への報告書で、そのような条約には不健康な食料品への課税、飽和脂肪や塩や糖の高い食品の規制、ジャンクフード広告の取り締まりなどが含まれるとしていた。





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2013年03月31日

糖質制限でやせる!きれいになる!満腹レシピ139 (学研ヒットムック) [ムック]

糖質制限でやせる!きれいになる!満腹レシピ139 (学研ヒットムック) [ムック]



牧田善二 (監修)
お腹いっぱい食べてもやせてきれいになると評判の糖質制限。糖質を抑えると、なぜやせてきれいになるのか、そのメカニズムとポイントを解説。さらに、簡単でおいしい糖質制限の料理レシピを献立と単品で紹介する。
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2012年07月25日

内臓脂肪がぐぐっと減る知恵とコツ―肥満、コレステロール、血圧、血糖値がすべて解消! (主婦の友ベストBOOKS) [単行本(ソフトカバー)]

内臓脂肪がぐぐっと減る知恵とコツ―肥満、コレステロール、血圧、血糖値がすべて解消! (主婦の友ベストBOOKS) [単行本(ソフトカバー)]



主婦の友社 (編集)
内臓脂肪が増えるとなぜ良くないかを解説。簡単な運動と食事・食材の工夫で、内臓脂肪を無理なく減らし、メタボリック・シンドロームを改善・解消する「知恵とコツ」を、写真とイラストでわかりやすく紹介。




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2011年12月20日

おうちでできる簡単薬膳レシピ [単行本(ソフトカバー)]

おうちでできる簡単薬膳レシピ [単行本(ソフトカバー)]



青山 有紀 (著)
薬膳なのに、簡単。おばんざいなのに、簡単。京おばんざいの店・青家のオーナー料理人であり、テレビ番組のコメンテーターとしてもおなじみの青山有紀の手により、薬膳とおばんざいが融合。簡単なのに美味しくて、おまけに食べると何だか調子までよくなる85皿。





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2011年11月12日

栄養・食生活 佐賀県

<健康豆知識> 佐賀県
http://www.pref.saga.lg.jp/web/kurashi/_1019/ki-yobou-kennkou/kenko-ouen/kenko-dukuri/eiyou.html


1.朝食は、とっても大切です
(1)1日のリズムをつくる

 朝食は、1日の活動を始めるにあたり、体内時計のリズムを作り出すのに必要なものです。

(2)丈夫な体をつくる

 成長期の子供は、体が小さくても、たくさんの栄養素を必要とします。朝食を抜かず、3食しっかり摂ることで、必要な栄養素量が充足されます。

(3)脳のエネルギーを補給する。

 脳はブドウ糖を唯一のエネルギー源にしています。夕食でとったブドウ糖は肝臓でグリコーゲンとして蓄えられますが、その量には限界があるため、朝食でブドウ糖を補給する必要があるのです。朝食を摂らないと、いわゆる低血糖の状態に陥ってしまい、イライラはもちろん、頭が働かないため、勉強に身が入らない、集中力がないなどが起こってきます。

(4)体温を上昇させる。

 食事をとると、栄養素が代謝されるときに発生する熱により、体温が高くなってきます。体温の上昇とともに脳の温度もわずかに上昇、脳のウォームアップができ、「やる気」を起こさせてくれます。

(5)朝の排便が習慣化しやすくなる。

 朝食を食べると、腸に刺激が与えられ、朝の自然な排便を習慣化することができます。

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2.積極的に摂りたい緑黄色野菜

(1)野菜(緑黄色野菜)の目標摂取量

  厚生労働省によると、野菜の目標摂取量は1日350gといわれており、緑黄色野菜はそのうち1日120g摂ることを推奨しています。

(2)健康効果その1

  緑黄色野菜に多く含まれるβカロチンは、小腸で吸収されるとビタミンAに変わり、目の疲れや肌荒れ、風邪の予防などに最も効果があると言われています。そして、がんの発生の原因の一つとなる活性酸素を抑え、がんを予防する力もあります。

(3)健康効果その2

  食物繊維は便通をよくするので、便秘予防や大腸がんの予防になります。そのほか、緑黄色野菜を摂ると、動脈硬化や高血圧症の改善にも効果があります。

3.塩分の摂りすぎには要注意!
  過剰な塩分摂取が、高血圧症の原因になって心臓や腎臓などにも悪影響を及ぼしたり、胃がんになる危険性を高めることもあります。

  食事摂取基準では、適切な塩分量として1日男性9.0g未満、女性7.5g未満を目標に掲げています。日本高血圧学会では高血圧症のある場合は6g未満を推奨しています。

<活用できる制度等>
1.あなたの食生活を「e-ネット食生活診断」で診断します

 健康づくりの第一歩は食生活のチェックから始まります。(「食生活診断」を御覧ください)

2.「食事バランスガイド」で、あなたにあった食事バランスを確認しましょう

 「食事バランスガイド」は、若年者や働き盛りの方、高齢者等の誰もが、1日に「何を」「どれだけ」食べたら良いか、食事の望ましい組み合わせと量をわかりやすく示したものです。(「食事バランスガイド」を御覧ください)

3.健康づくり協力店

 外食や惣菜等を利用される方のために、飲食店やスーパーマーケット、コンビニエンスストア等において、メニューへの栄養成分表示や健康に配慮したメニューの提供、食事バランスガイドを活用した表示や栄養情報を提供すること等の取り組みを行なっているのが「健康づくり協力店」です。

4.佐賀県栄養ケア・ステーション

 栄養ケア・ステーションでは、健康な人は健やかに暮らすために、なんらかの疾病のある人は一日も早く快方に向かうように、また妊娠中の方や子どもの栄養など、管理栄養士が食生活の面からサポートします。



詳しくは
http://www.pref.saga.lg.jp/web/kurashi/_1019/ki-yobou-kennkou/kenko-ouen/kenko-dukuri/eiyou.html

お問い合わせ先
佐賀県 健康福祉本部 健康増進課
〒840-8570 佐賀県佐賀市城内1丁目1-59
Tel 0952-25-7074、Fax 0952-25-7268
E-mail:syokusin@pref.saga.lg.jp



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